梭黴菌毒素中毒

1.Fusarium屬黴菌產生之毒素所造成之中毒，稱為梭黴菌毒素中毒，梭黴菌的毒性代謝產物受其所寄生的物質之成分及所在環境的狀況影響。其對飼料的污染，經常是在飼料穀物生長的季節侵襲作物，也在飼料貯存及製成粒狀的過程寄生，當梭黴菌寄生在這些物質時，製造梭黴菌毒素，主要為T-2毒素（12,13-epoxytrichothecen）。鯉魚是對此毒素最敏感的魚種，其曝露72小時的致死劑量為每公斤體重0.46mg，虹鱒為6.1mg/kg。 2.症狀：鯉魚口服T-2毒素致死劑量，表現出沈鬱、對刺激缺乏反應、呼吸加速、體色變黑、停止攝食，排泄出未消化的食物，後來被長條狀的白色粘液取代，魚隻貼近水面喘氣，隨後運動失調、動作不協調，最後停止移動及死亡。 3.解剖病變：體色變黑及鰓水腫及大理石樣，體腔內的血管嚴重地充血，實質器官的顏色及大小改變，消化道的粘膜發炎，可見點狀出血。若長期持續性地施予次致死濃度的T-2毒素加其他梭黴菌毒素，會造成鯉魚沈鬱、排泄出半消化的食物、減少攝食，增重大幅度降低。（Svobodová & Ruprich, 1991）

1.採樣： a.派員採樣以檢驗黴菌毒素是非常重要的。 b.平均採樣：如果飼料是用已被污染生的原料製造，則其污染的狀況會比較一 　　致，如果是局部污染到黴菌，則會發生某區域的毒素特別高，故採樣時要考 　　慮到均勻採樣，平均採取每個部位，樣品的量約20-100g（通常為50g），總 　　採樣量為1kg。 2.分析方法：有數種不同的方法可用來分析黴菌毒素： a.生物學檢驗：有數種生物可用來測試黴菌毒素的毒性，雖然不是很準確，而且經常無法鑑別出正確的黴菌毒素，常用來測試的微生物 如：Bacillus brevis或Bacillu medaterium，水生生物如Artemia salina，有時也用高等生物測試如：雞胚胎、小鴨及其他。 b.色層分析檢驗：色層分析是最常用的技術，亦是最準確的方法：包括薄層色 　層分析法（thin layer chromatography，TLC, HPTLC）、高液相色層分析法（high performance liquid chromatography， HPLC）、氣相色層分析法（gas chromatography，GC），其中TLC最常用，因為簡單，不需要高科技的設備， 若要得到更大的精確度，則可用HPTLC、HPLC及GC等輔助，但是他們需要 較精密的儀器。 c.免疫化學檢驗：免疫化學技術的發展為快速診斷某些黴菌毒素，其原理是讓待測的黴菌毒素與標準的黴菌毒素競爭，和特定的抗體結合，黴菌毒素為低分子量的有機化合物，且不具天然的抗原，如果他們與適合的帶有抗天然抗原決定位之蛋白質載體結合，免疫器官製造此抗體，則黴菌毒素可與之反應作為附著素，再加上標示物，最常作為免疫化學的標示物是酵素（如EIA, ELISA）或放射線同位素（RIA），這些技術目前已商品化，例如TRANSIA（FRANCE）可用來檢測黃麴毒素B1、赭麴黴毒素A（ochratoxin A）及T-2毒素；RIEDELDE HAEN（Germany）可檢測黃麴毒素B1及赭麴黴毒素A等。（Svobodová & Ruprich, 1991）

目前無治療方法。

1.要定期並徹底地檢查飼料原料（花生及粗粉）及飼料成品，是否含有黴菌毒素，保持所有的飼料貯存在陰涼及乾燥的場所。 2.農民於穀物收成後要充分的乾燥，以避免黴菌滋生。

Svobodová Z, Ruprich J. Diseases of Alimentary Origin. Diagnostic Preventation and Therapy of Fish Diseases and Intoxicationsis Manual. 1991. p.270 BN. 80-901087-0-9

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